Руководитель отдела контроля технических регламентов Департамента санитарно-эпидемиологического контроля области Абай Серикболсын Назарбеков на брифинге в РСК сообщил, что для контроля качества пищевой продукции, которая реализуется в регионе, проводится регулярный мониторинг и специалисты осуществляют контроль.
– Органы санитарно-эпидемиологического контроля ведут регулярный мониторинг продукции на соответствие техническим регламентам ЕАЭС и гигиеническим нормативам. Основная цель – соблюдение и проверка соответствия регламентам. За 10 месяцев текущего года специалистами ведомства проверены 784 товара, 441 из них – продукты питания. В их числе – молочная и хлебобулочная продукция, мясо птицы и яйцо, кондитерские изделия. 42 товара не соответствовали техническому регламенту, — подчеркнул Серикболсын Назарбеков.
Руководитель отдела контроля объектов питания ДСЭК области Абай Айгерим Мусатаева отметила, что пищевая продукция требует огромного внимания: как при выборе, так и в процессе приготовления.
– Наиболее часто встречающийся вид отравлений – это отравления едой, которая может содержать в себе вредные микроорганизмы. Такие болезнетворные бактерии появляются на продуктах либо из-за их заражения, либо во время их хранения или приготовления. При попадании в организм они могут вызвать отравление. Переносчиками инфекции являются также тараканы, мыши, крысы, мухи. Профилактика пищевых отравлений зависит от выполнения простых гигиенических правил хранения и приготовления продукции. Если вы чувствуете специфический запах пищи, или ощущаете кислоту – от употребления продукции лучше отказаться. Следите также за вздутием упаковок – бомбажом тары. Такую пищу также не стоит употреблять, — сказала Айгерим Мусатаева.
Кроме того, спикер добавила, что полного уничтожения всех разновидностей кишечных инфекций, достаточно 10 минут термической обработки. Айгерим Мусатаева подчеркнула: температура при этом должна быть не ниже 70 градусов. Именно при такой температуре болезнетворные бактерии разрушаются.
– Не рекомендуется пищу хранить при комнатной температуре более двух часов, иначе резко возрастает риск заражения кишечной инфекцией. Продукт должен обрабатываться по всей толще, поэтому употребление варёного мяса более безопасно, нежели жареного. Не стоит забывать о том, что продукты могут быть заражены через грязные руки. Вся сырая пища должна проходить предварительную обработку – овощи, фрукты нужно тщательно мыть под проточной водой. Куриное яйцо может быть переносчиком сальмонеллёза, — добавила Айгерим Мусатаева.
Спикер напомнила о правилах товарного соседства – сырая и готовая пища должны храниться отдельно друг от друга, во избежание заражения и порчи продукта. При этом, готовую пищу необходимо сначала остудить и уже затем убирать в холодильник на хранение.
– Особую опасность с точки зрения возможного заражения кишечными инфекциями представляет уличная и стихийная торговля. Продукцию необходимо приобретать только в установленных для этого местах, поскольку неизвестное ветеринарное состояние продуктов может стать причиной пищевых инфекций, — заключил специалист.
